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西安萝卜饼

    原料:

             面粉450克、猪板油丁50克、萝卜丝15克、咸味花生米15克、干红枣15克、核桃仁16克、芝麻15克、
         白糖200克、猪油250克。

    西安萝卜饼的做法:

           干红枣洗净浸泡,去核,切成细丝;

           核桃仁、芝麻、咸味花生米分别研成末,而后放入萝卜丝、白糖搅拌成馅;

           面粉225克放入适量的猪油,用温水和成面团,揉透揉匀,分成5份,放在盆中饧面,面饧好后,制成面皮;

           面粉225克加入适量猪油,调制成为油酥面,也分成5份,放置饧面;

           饧好的酥面和皮面都放在案板之上,分别搓成长条,各分成2块,在把面皮擀开将酥面包入,再次搓成长条
         后再擀开,如此反复横竖各折叠3次,最后分别包入馅料,制作成月饼形状,即为萝卜饼的生坯;

           鏊子加热,将饼坯放在鏊子上烙制,熟透即可。

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