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肉丝烩蛋饼

    原料:

             面粉300克、猪瘦肉100克、青菜50克、鸡蛋2个、青红辣椒个2个,菜籽油100克、酱油、精盐、鸡精、葱末、姜末、
         蒜末各适量。

    肉丝烩蛋饼的做法:

           猪瘦肉切成细丝,青菜切成细丝,青红辣椒分别去籽均切成细丝;

           面粉磕入鸡蛋,加入精盐和适量清水,搅成稀糊状,成蛋面糊;

           平锅置火上,先抹上一层菜籽油烧至六成热,再舀1勺蛋面糊放在锅中摊成薄饼,用温火烙熟,待边缘翘起时,
         揭开翻个烙另一面,熟透即成蛋饼,再切成大小一致的条块;

           锅置火上烧热,加入菜籽油烧热,放入猪瘦肉丝炒散,加入葱末、姜末、青红辣椒丝,炒香后加入青菜丝略炒
         几下,再放入蛋面饼条炒1-2分钟,起锅前加入酱油、鸡精调味炒匀即可。

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