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黏面墩

    原料:

         黍子面2500克、红枣2500克、白糖500克、植物油250克、玫瑰糖50克。

    黏面墩的做法:

           红枣煮熟,过箩除去皮、核,取枣泥,加入白糖调搅拌成枣泥馅料;

           黍子面加入适量清水和成面团揉匀,做成窝窝头,蒸熟取出晾凉后,蘸清水用手捏碎,和成软硬合适
         上面团揉匀,成为熟黏面团;

           熟黍子黏面团搓成长条,揪成每个重25克的剂子,擀成圆皮,包入枣泥馅料,捏拢收口呈包子状,按
         扁成为扁圆形黏面墩的生坯;

           平鏊用微火烧至五成热,刷上植物油,放上生坯,煎至底面烙纹均匀,呈金黄色熟透取出;

           食用时将黏面墩装盘,撒上玫瑰糖即可。

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