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面油饼

    原料:

         面粉2500克、菜籽油3500克、精盐50克、味精0.5克、葱末50克。

    面油饼的做法:

           用精盐、味精菜籽油5克调制成盐油料;

           面粉加入温水1400克搅拌和成面团,揉匀揉透后放置饧面15分钟;

           饧好的面团搓成长条按扁,涂上菜籽油,撒上盐油料和葱末,随后由外向里卷成长圆条再搓细,揪成50个
         面剂,逐个刷上菜籽油并擀成直径18厘米的圆形薄饼,中间用手指开一个小洞,以防油炸时中间凸起,共做50个
         ,这样油面饼的生坯做好了;

           平锅倒入菜籽油,烧至八九成热时放入饼坯,炸至两面均呈金黄色时,捞出沥油装盘即可。

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