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玫瑰红糖饼

    原料:

         面粉655克、熟芝麻200克、红糖150克、胡麻油205克、玫瑰酱51克、汾酒25克、青红丝适量。

    玫瑰红糖饼的做法:

           青红丝切成末;

           胡麻油烧热成为熟胡麻油;

           面粉152克加入熟胡麻油51克、清水36克,和成面团,揉透揉匀,擀成厚约0.7厘米的饼,送入烤炉熟透取出,
         擀成细饼末;

           红糖压成末而后加入饼末、熟芝麻、玫瑰酱、熟胡麻油50克、汾酒、青红丝末,搅拌均匀,成为馅料;

           面粉151克加入熟胡麻油75克调成油酥面;

           面粉352克加入熟胡麻油50克,而后用清水150克和成面团揉透揉匀,成为水油面团,按扁后包入酥油面,
         再擀成片,卷起成条状,揪成11个面剂,逐个按扁,包入馅料,收口封严,然后按扁,成0.5厘米厚的小圆饼
         坯,即成玫瑰红糖饼生坯;

           鏊子加热,把饼的两面刷上熟胡麻油,放在鏊子上烙制,烙至两面金黄色,熟透即可,然后将饼切成6瓣装盘即可。

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